LÀM NƯỚC MẮM CỔ TRUYỀN TẠI VIỆT NAM.

Nước Mắm Nha Trang 584 thùng 6 chai

Các vùng biển Việt Nam ngày xưa với lượng cá dồi dào và giàu dinh dưỡng, nước miệtắm được làm theo cách cổ truyền rất thơm ngon và bổ dưỡng. Nước mắm được làm từ cá cơm mang hương vị độc đáo riêng làm nức lòng người dân xứa Việt.

Ngày nay với việc sử dụng cá cơm để chế biến thành những món ăn khác như các món kho, cá cơm khô...nên lượng cá cơm làm nước mắm giảm đi đáng kể và hiện nay chỉ có những công ty uy tín và lâu đời mới có những loại nước mắm nguyên chất cá cơm này.

Những thương hiệu nước mắm ngon và nổi tiếng như Phú Quốc, 584 Nha Trang, Phan Thiết, và Cát Hải (Hải Phòng) đã chiếm trọn niềm tin của người sử dụng với chất lượng vầ độ thơm ngon và an toan vệ sinh thực phẩm.

Cách làm nước mắm theo phương pháp cổ truyền với Cá Cơm:

Chế biến nước mắm theo phương pháp truyền thống của Việt Nam là Ủ Chượp theo phương pháp gài nén. Cá cơm được trộn đều với muối ăn theo tỷ lệ xấp xỉ 3:1 (gọi là chượp) rồi cho vào thùng gỗ lớn, dung tích thường dùng từ 2.5 - 8 m³, rồi rải muối gài nẹp đè đá bên trên để nén. Sau 2-4 ngày thì mở nút lù dưới đáy thùng để hứng "nước bổi". Nội dung trong thùng chượp sau khi ra rút nước bổi sẽ xẹp xuống, nút lù được đóng lại và ủ từ 7-12 tháng. Khi chượp "chín", nước mắm hình thành trong suốt, có màu từ vàng rơm đến cánh gián, mất mùi tanh và thay vào đó có mùi thơm đặc trưng, được rút đợt đầu gọi là nước cốt. Phần cốt còn lại được cho nước bổi vào, thêm muối lên men tiếp rồi rút tiếp nước thứ hai.

Ở một số địa phương miền Bắc, như Cát Hải (Hải Phòng) cách chế biến phổ biến là đánh khuấy, theo đó cá trước khi trộn chượp có thể đập dập, sau thời gian khoảng 3 tháng thì đánh khuấy chượp để tăng tốc độ chín. Phương pháp này rút ngắn thời gian ủ chượp xuống 6-7 tháng, nhưng chỉ cho nước mắm có độ đạm thấp hơn phương pháp truyền thống.

Khi nước mắm đã ra lò thì độ đạm có thể lên cao nhất khoảng 35 độ đạm, muốn độ đạm cao hơn nhưng nước mắm không mặn thì phải dùng phương pháp cô đặc và tách muối. Hiện nay độ đạm cao trên thị trường là 60 độ đạm.

Nước mắm công nghiệp hiện nay có độ đạm rất thấp từ 3-5 độ và có pha chế thêm các loại gia vị khác nên ăn không đậm đà hương vị. Phương pháp so sánh trực quan nhất là thử cả hai loại nước mắm làm theo phương pháp cổ truyền và nước mắm công nghiệp thì sẽ thấy ngay sự khác biệt.

Về giá thành thì nước mắm làm theo phương pháp cổ truyền có giá cao hơn khoảng 2 lần, nhưng chất lượng thì vượt trội so với nước mắm làm công nghiệp.

Những chia sẻ về nước mắm giúp mọi người có sự lựa chọn tốt hơn cho bữa ăn và cho sức khoẻ gia đình.

NƯỚC MẮM NHA TRANG 584 ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ.

Nước mắm Nha Trang 584 giàu đạm.

Là một ngành nghề truyền thống của Nha Trang, ngành chế biến nước mắm Nha Trang có từ rất lâu đời và được người dân trong cả nước biết đến và ưa chuộng với vị thơm ngon đặc trưng với màu vàng sáng ánh đỏ (Màu vàng rơm) óng ánh. Chính vì chất lượng tốt, ngon đậm đà mà thương hiệu nước mắm Nha Trang 584 trở thành thương hiệu nổi bật nhất trong làng nghề nước mắm tại Nha Trang và trong cả nước. Hiện nay nước mắm 584 Nha Trang là một trong những đặc sản nổi tiếng của Nha Trang mà bất cứ ai khi tới Nha Trang cũng muốn mua về làm quà cho bạn bè và người thân.

Nước mắm Nha Trang 584 thơm ngon bởi nhiều yếu tố cấu thành. Với nguyên liệu cá cơm nguyên chất cộng với nhiệt độ tại Nha Trang ổn định, cá cơm được ngâm ủ theo phương pháp cổ truyền trong khoảng 12 tháng, chượp chín ở nhiệt độ thích hợp nên hương vị rất thơm ngon và có màu rất đẹp.

Nước mắm Nha Trang 584 có độ đạm khá cao vì nguyên liệu cá cơm tại vùng biển miền trung rất nhiều dinh dưỡng. Với phương pháp ngâm ủ theo cách cổ truyền, thời gian ngâm ủ lâu từ 10-12 tháng nên có độ đạm cao từ 30-35 độ đạm. Nhưng ngày nay với những cải tiến về phương pháp ủ chượp và kỹ thuật sản xuất cô đặc chân không nên nước mắm có thể lên tới 60 độ đạm. Với những loại nước mắm 60 độ đạm này có vị ngọt hơn và dịu hơn.

Để đánh giá chất lượng nước mắm ngon và nguyên chất là độ đạm, đạm tạo nên vị ngòn ngọt đằng sau vị mặn của muối. Nếu muối có nhiều tạp thì nước mắm thường có vị chát, vị khé. Nên nước mắm ngon trước hết phải có vị mặn không chát kèm theo hậu vị đạm cao, sau đó phải có mùi đặc trưng mà không tanh, không hôi thối và có mùi thơm lâu.

Hiện tại công ty cổ phần Phương Nam đang phân phối những dòng nước mắm đặc sản của công ty cổ phần thuỷ sản 584 Nha Trang:

• Nước mắm MẸ VÀ BÉ: Giàu đạm với 60 độ Đạm, thích hợp cung cấp đạm cho Mẹ và Bé. Nước mắm rất thơm ngon và ngọt đạm.
• Nước mắm Hương Biển 40 độ Đạm.
• Nước Mắm Biển Bạc NHẠT MUỐI: Thích hợp cho người cao huyết áp ăn kiêng.
• Nước Mắm 584 Nha Trang 35 độ Đạm.
• Nước Mắm 584 Nha Trang 30 độ Đạm.
• Nước Mắm Trường Sa 30 độ Đạm.

Nước mắm Nha Trang 584 sản phẩm vì sức khoẻ mọi gia đình.

Xin liên hệ tư vấn: Công ty Phương Nam.
Tel:    08 3526 0188.
Mobi: 0904 66 59 79.

GIỚI THIỆU NƯỚC MẮM NGON ĐẶC SẢN NHA TRANG 584.

GIỚI THIỆU NƯỚC MẮM ĐẶC SẢN NHA TRANG 584.

Nước Mắm Nha Trang Mẹ và Bé

Vùng biển Nha Trang với vùng biển đẹp, khu nghỉ dưỡng tuyệt vời cộng với những món ăn đặc sản ngon và rẻ từ xưa tới nay, đó là lý do tại sao tuy xa Sài Gòn nhưng những kỳ nghỉ lễ, tết vẫn có rất nhiều người đi nghĩ dưỡng tại đây.

Sau kỳ nghỉ và về lại Sài Gòn họ cũng không quên mua những đặc sản tại đây về để biếu người thân và bạn bè như: Mực, cá cơm khô, các loại cá biển khô và trong đó có cả nước mắm đặc sản Nha Trang 584.

Nước mắm đặc sản 584 Nha Trang được chế biến từ nguyên liệu cá cơm ở vùng biển Nha Trang mang hương vị truyền thống. Cá cơm được đánh bắt về vẫn tươi ngon và luôn được tuyển chọn rất kỹ lưỡng nhằm đảm bảo hương vị đặc trưng tinh túy của nước mắm Nha Trang.

Đúc kết từ phương pháp cổ truyền tại địa phương với kinh nghiệm bao nhiêu thế hệ ông cha làm nước mắm, qui trình sản xuất nước mắm đặc sản 584 Nha Trang luôn tuân theo một công thức riêng đảm bảo dòng nước mắm sản xuất ra sẽ đạt chất lượng cao với hương vị thơm ngon, đậm đà, màu vàng rơm óng ánh.

Không chỉ thơm ngon bổ dưỡng, nước mắm đặc sản 584 Nha Trang còn đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Với hương vị riêng độc đáo thơm ngon khó trộn lẫn, nước mắm đặc sản 584 Nha Trang không những được dùng làm nước chấm trực tiếp mà còn được dùng làm gia vị để tẩm ướp, nêm nếm, góp phần tăng thêm hương vị cho các món ăn.

Ngoài dòng sản phẩm nước mắm 584 Nha Trang mang đậm nét truyền thống, Công ty Cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang còn đưa ra thị trường nhiều dòng sản phẩm khác nhau mang trọn tinh hoa của biển cả Nha Trang như: Dòng sản phẩm nước mắm Hương Biển được chắt lọc từ những tinh chất của cá cơm vùng biển Nha Trang, dòng sản phẩm nước mắm bổ sung sắt dinh dưỡng với mục đích phòng và chống bệnh thiếu máu do thiếu sắt dinh dưỡng thường gặp ở phụ nữ và trẻ em,...

Bên cạnh đó, nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, Công ty đã nghiên cứu và sản xuất thành công dòng sản phẩm nước mắm nhạt muối Vị Ngon, Biển Bạc. Sản phẩm này có điểm khác biệt, đó là độ mặn thấp hơn và hương thơm hơn, vị dịu độc đáo. Nước mắm Vị Ngon, Biển Bạc được chắt lọc những tinh túy nhất từ cá cơm vùng biển Nha Trang tạo ra một hương vị phù hợp không chỉ đáp ứng được thị hiếu tiêu dùng hiện nay mà còn góp phần gia tăng lợi ích từ vị mặn dịu đặc biệt và tiện dụng hơn trong sử dụng.

Ngoài sản phẩm chính là nước mắm, Công ty Cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang còn đưa ra thị trường các mặt hàng hải sản khác như bột canh, mắm nêm, cá cơm khô nhạt muối,... và đã nhận được nhiều lời khen cũng như sự ủng hộ lớn từ phía người tiêu dùng.

Nước mắm Nha Trang 584 mang lại bữa cơm ngon cho mọi gia đình.

Xin liên hệ tư vấn: Công ty Phương Nam.
Tel:    08 3526 0188.
Mobi: 0904 66 59 79.